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【餐饮服务食品安全硬件设施要求】

讲师：刘智勇，男，1971年12月生，河南鹤壁市人，毕业于河南医科大学预防医学专业，本科学历，公共卫生硕士，营养与食品卫生主任医师，现就职于河南省口岸食品检验检测所。长期从事食品安全研究和管理工作，发表食品安全专业论文20余篇。

课时：6 总时长：1:52:33 有效期：180天

课程简介

良好的硬件设施是保障食品安全的基础,许多问题的发生往往就是由于食品加工操作的硬件设施条件不符合要求引起，硬件先天不足的单位发生食物中毒的风险往往较大。本课程主要依据《餐饮服务食品安全操作操作规范》从选址、面积与布局、设施的要求等方面全面介绍了具体要求。目的是培训餐饮服务单位食品安全员（师）掌握硬件设施的要求，达到预防食品安全事故发生的目的。

课程目录

第一章选址
- 第一章选址试看 00:05:56
第二章面积与布局
- 第二章面积与布局 00:19:23
第三章设施的要求
- 第一单元设施的要求1：地面与排水、墙壁、天花板与门窗、卫生间、更衣场所
- 第一单元设施的要求1：地面与排水、墙壁、天花板与门窗、卫生间、更衣场所 00:18:21
- 第二单元设施的要求2：库房和贮存场所、专间与专用操作场所、餐饮具清洗消毒和保洁设施
- 第二单元设施的要求2：库房和贮存场所、专间与专用操作场所、餐饮具清洗消毒和保洁设施 00:28:04
- 第三单元设施的要求3：洗手消毒设施、防尘防鼠防虫害设施、废弃物暂存设施、设备与工具等
- 第三单元设施的要求3：洗手消毒设施、防尘防鼠防虫害设施、废弃物暂存设施、设备与工具等 00:19:36
第四章特殊业态的要求
- 第四章特殊业态的要求 00:21:13

【餐饮服务食品安全硬件设施要求】

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