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【制作家庭餐--家政服务员职业培训数字课程(初级)】    

讲师:现任北京海淀区智慧社区与家庭服务协会监事长。中共党员、一级企业培训师、国家级家政竞赛项目裁判员、北京市职业技能竞赛“家政服务员”“育婴员”高级裁判;高级家政培训师; 从事家政行业经营、培训及就业指导20多年;参与编写人社部2014版、2019版家政服务员《国家职业标准》,并参与编写配套《家政服务员》教材;参与商务部2012年家政服务行业教材编写;主编2019版北京市家政服务员职业技能培训教材;国家开放大学《家政服务师》项目授课教师;北京市商务局家政服务行业线上培训专家讲师。自2009年起参加北京

价格:限时免费 课时:20 总时长:1:38:02 有效期:180天

课程简介

本视频课程具体包括:加工配菜和烹制膳食。课程整体运用职业培训包开发技术打造,符合职业发展现状和职业培训实际需求。既可用于就业技能培训、职业技能等级认定培训也可供相关从业人员自学使用。所有课程内容以微课的形式呈现,其中重点知识内容运用图片、视频等丰富的多媒体手段予以讲解和阐释,便于学员更好地理解课程内容。

课程目录

  • 第一课 加工配菜
    • 1-植物性烹饪原料的选购要点 试看 00:08:11
    • 2-动物性烹饪原料的选购要点 00:04:01
    • 3-水产类烹饪原料的选购要点 00:02:16
    • 4-日常食材采购记账方法 00:02:55
    • 5-原料加工成形 00:09:07
    • 6-初加工时令蔬菜 00:04:58
    • 7-初加工动物性原料 00:05:18
    • 8-初加工鱼、虾类食材 00:04:53
  • 第二课 烹制膳食
    • 9-保鲜、冷冻、解冻食物原料 00:07:44
    • 10-烹制膳食-调制单一味和复合味 00:07:44
    • 11-烹制膳食-制作凉菜 00:04:17
    • 12-制作凉菜-凉拌皮蛋豆腐-实操 00:01:28
    • 13-烹制膳食-制作主食 00:04:34
    • 14-制作主食-阳春面-实操 00:02:07
    • 15-烹制膳食-制作菜肴 00:11:28
    • 16-制作菜肴-清蒸鲈鱼-实操 00:03:30
    • 17-制作菜肴-水煮肉片-实操 00:04:01
    • 18-制作菜肴-椒盐里脊-实操 00:04:14
    • 19-制作菜肴-香菇菜心-实操 00:02:39
    • 20-作汤食-山药排骨汤-实操 00:02:37
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