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【杂粮品种制作--中式面点师职业技能培训课程（初级）】    

讲师：官经芳，山东省城市服务技师学院面点教师，中式面点高级技师，中国烹饪大师。崔娜，山东省城市服务技师学院面点教师，中式面点高级技师，中式烹调高级计师，高级公共营养师。

价格：限时免费 课时：19 总时长：1:08:07 有效期：180天

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课程简介

该课程是学员参加中式面点师初级职业培训的必学课程，主要介绍了有关中式面点师初级杂粮品种制作模块的内容，主要包括面坯调制、生坯成型、产品成熟三方面的内容。其中，面坯调制主要包括制作玉米面类制品，生坯成型主要包括制作小米面类制品，产品成熟主要包括制作小米饭、小米粥类制品。

课程目录

  • 第一章 面坯调制
    • 第一单元 制作玉米面类制品
    • 4-1-1了解玉米的特性 试看 00:03:45
    • 4-1-2调制糊状玉米面——玉米面发糕面坯 00:03:26
    • 4-1-3调制团状玉米面坯——小窝头面坯 00:02:56
    • 4-1-4玉米面生坯成型 00:03:49
    • 4-1-5玉米面发糕生坯成型 00:03:09
    • 4-1-6小窝头生坯成型 00:02:52
    • 4-1-7玉米面发糕成熟 00:03:14
    • 4-1-8玉米面小窝头成熟 00:02:41
    • 4-1-9制作玉米饼 00:03:43
    • 4-1-10制作玉米饼（实操演示） 00:05:20
    • 4-1-11制作玉米摊饼 00:03:53
    • 4-1-12制作玉米摊饼（实操演示） 00:05:42
  • 第二章 生坯成型
    • 第一单元 制作小米面类制品
    • 4-2-1了解小米的特性 00:02:50
  • 第三章 产品成熟
    • 第一单元 制作小米饭、小米粥类制品
    • 4-3-1制作小米黏饭 00:03:49
    • 4-3-2制作小米黏饭（实操演示） 00:04:09
    • 4-3-3制作二米饭 00:03:17
    • 4-3-4制作二米饭（实操演示） 00:03:43
    • 4-3-5制作小米粥 00:02:57
    • 4-3-6制作小米粥（实操演示） 00:02:52

相关证书

汉服制作传承师 古建筑传统石料制作师 戏剧道具制作师 戏服制作师 民族服饰制作师 工艺画制作师 人造花制作师 版画制作师 壁画制作师 漆器制作师

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